热锅凉油，加入肉丸进锅翻炒几下， 加入素鸡片进锅翻炒两下， 加入料酒和酱油翻炒均匀， 加入泡好的香菇和泡香菇的水，炖煮三至五分钟，加入盐调味，大火收汁， 盛入钵中，撒上葱花
时间过得飞快，转眼就到了深秋季节，天气转为寒凉， 这时人们的食欲大增，就连挑食的孩子，胃口也变好了。提醒家长们注意， 秋季也是孩子的第二生长期，在这黄金时期，不妨给孩子多吃一些富含优质蛋白、高钙的食材，给补足了营养，助力孩子长高个，长高又长壮。下面小编就给大家分享七道高营养的家常菜，开胃又好吃，喜欢的朋友可以试试哦。
【虾仁番茄炒荷兰豆】
原料： 鲜虾 荷兰豆 番茄 姜末 淀粉 料酒 油 盐
制作：鲜虾去壳后挑出虾线备用；虾仁加入适量的盐、料酒、淀粉和姜末等调味料拌均匀腌制一下。烧锅水加入少许盐和油，将荷兰豆放进锅中焯烫变色后捞出备用。热锅凉油， 将虾仁放进锅中翻炒变色，加入番茄块炒出微微出汁，加入焯好的荷兰豆进锅翻炒几下，最后加入适量的盐调味翻炒均匀即可。
【土豆炖牛腩】
原料： 牛腩 小土豆 洋葱 姜 高度白酒 桂皮 八角 香叶 花椒 干辣椒 老抽 生抽 胡椒粉 油盐
制作：先将牛腩块冷水下锅焯水，加入姜片和高度白酒，焯好后捞出备用；热锅凉油，将牛腩块放进锅中煸炒两下，加入姜片和八角等大料进去翻炒两下，烹入适量的高度白酒翻炒均匀， 加入少许老抽和生抽继续翻炒； 将炒过的牛腩放入电压力锅中，加入小土豆和半个洋葱， 加入少许水， 按下电压力锅上炖煮牛肉的功能键，时间到，"土豆炖牛腩“就煮好了，加入盐等调味即可。
【香菇素鸡烧肉丸】
原料： 肉馅 素鸡 香菇 姜末 淀粉 酱油 料酒 蚝油 葱花 油盐
制作： 肉馅加入少许盐、淀粉、料酒、姜末等调味料顺着一个方向搅拌上劲； 将肉馅放入手中团一团，再从虎口中挤出肉丸； 烧锅水，将肉丸放入冷水锅中去煮熟后捞出。热锅凉油，加入肉丸进锅翻炒几下， 加入素鸡片进锅翻炒两下， 加入料酒和酱油翻炒均匀， 加入泡好的香菇和泡香菇的水，炖煮三至五分钟，加入盐调味，大火收汁， 盛入钵中，撒上葱花。
【鲈鱼炖豆腐】
原料： 鲈鱼 豆腐 五花肉 青蒜 姜 生抽 料酒 油 盐
制作：热锅凉油，将五花肉片放进锅中煸炒至微微出油后先盛出来； 将鲈鱼放进锅中去煎，将鲈鱼的双面煎至金黄，加入几片姜一起煎一下，烹入少许料酒和酱油； 加入适量的水， 加入刚才煸炒过的五花肉片，加入豆腐， 大火炖上八至十分钟，加入少许盐和胡椒粉调味，大火收汁，最后放入青蒜即可。
【鱼丸炒青菜】
原料： 湖北手工鱼丸 毛白菜 油盐
制作：热锅凉油， 加入鱼丸进锅翻炒两下，加入毛白菜进锅去大火快炒，炒至毛白菜微微变色，最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
【香菇鹌鹑蛋烧排骨】
原料： 排骨 鹌鹑蛋 胡萝卜 香菇 冰糖 姜 酱油 料酒 葱花 油 盐
制作：将鹌鹑蛋放入冷水锅中煮熟后去壳备用；热锅凉油， 加入排骨进锅煸炒至微微金黄，加入三片姜和1勺冰糖进锅翻炒均匀； 烹入料酒和酱油翻炒均匀； 加入水大火煮开后撇去浮沫，加盖后转为小火加盖焖煮20分钟； 加入香菇和鹌鹑蛋，再加入胡萝卜片加盖焖煮5分钟，最后加入盐和胡椒粉调味，大火收汁即可。
【紫菜炒鸡蛋】
原料： 鸡蛋 紫菜 葱花 油盐
制作： 鸡蛋加入少许盐，打散备用；热锅凉油，倒入打散的鸡蛋液进锅进锅炒至定型后划散成小块，将紫菜冲洗一下后倒入鸡蛋进锅继续翻炒，加入少许盐调味，最后放入葱花即可。
【胡萝卜青豆炒肉丁】
原料： 里脊肉 豌豆米 胡萝卜 料酒 淀粉 生抽 油盐
制作： 里脊肉丁加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下； 烧锅水加入少许盐和几滴油，将豌豆米和胡萝卜丁放入锅中焯煮至九成熟后捞出备用。 热锅凉油，倒入肉丁翻炒至变色，加入豌豆米和胡萝卜丁进锅继续翻炒几下，最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
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