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葱和姜都比较容易保存，但大蒜却很容易发芽，长出蒜苗，虽然吃了也不会有什么坏处，但是蒜本身的辛香、刺激的味道会减少很多，达不到炝锅增香的要求

一、大蒜市场看点进入十一月份，萎靡不振的冷库蒜终于在立冬以后,出现上涨态势。自11月10日开始，金乡蒜价开启了连涨模式，平均每天以1-2分分的幅度缓慢爬升。此次价格的涨幅虽然并不激烈，但也有模有样，使得卖方挺价信心喜获支撑，这是否意味着蒜价上涨的通道已经开启？关注国际大蒜贸易网快手账号（garlic51），抖音账号（51dasuan），查看大蒜调研视频和最新价格报道。二、产区交易实况以金乡产区为例